Frittieren mit Erdnussöl gegen andere Öle

Frittieren Sie Ihr Essen in Erdnussöl wird Ihre Mahlzeit ein leichtes, etwas nussigen Geschmack geben. Frittieren ist eine schnelle, einfache Möglichkeit, relativ gesunde Mahlzeiten zu machen, besonders wenn man Erdnussöl anstelle von tierischem Fett verwendet. Major Fast-Food-Ketten in den Vereinigten Staaten verwenden hauptsächlich raffiniertes Erdnussöl, um Menüartikel wie Pommes frites und Maishunde zu kochen, entsprechend dem Peanut Institute. Sie können diese gleichen Lebensmittel zu Hause, mit Erdnussöl in Ihrem eigenen Fritteuse zu machen.

Die richtige Temperatur ist der Schlüssel

Essen ist am besten, wenn frittiert bei einer konstanten Temperatur von 375 Grad Fahrenheit, nach der Chef Geir’s Culinary Resources Website. Kochen bei hohen Temperaturen führt zu Essen, das knusprig auf der Außenseite und feucht auf der Innenseite ist. Sie können bei sehr hohen Temperaturen bei der Verwendung von Erdnussöl frittieren, da es einen hohen Rauchpunkt von ca. 448 Grad Fahrenheit hat. Andere Arten von Öl geeignet für das Frittieren wegen der hohen Rauchpunkte gehören Avocado, Senf, Mais, Palme, Sojabohne, Sonnenblume und Saflor.

Öl beeinflusst das Aroma der Lebensmittel

Erdnussöl absorbiert nicht den Geschmack von Speisen, die im Öl gekocht werden, so dass Sie Erdnussöl verwenden können, um mehrere verschiedene Gegenstände zu frittieren, und jeder behält seinen eigenen Geschmack. Frittieren bei hohen Temperaturen mit dem richtigen Öl macht nicht Ihr Essen fettig, denn hohe Temperaturen kochen die Außenfläche Ihres Essens schnell. Feuchtigkeit aus dem gekochten Essen stößt Öl ab und verhindert, dass Fett in die Nahrung eindringt. Frittieren von Speisen bei niedrigeren Temperaturen lässt Öl in Ihre Nahrung sickern und macht Ihre Mahlzeit fettig.

Rauchpunkt Nebenwirkung

Öl beginnt sich an seinem Rauchpunkt zu zersetzen und dieser Zusammenbruch schafft Acreolein, eine übelriechende Verbindung. Pflanzenöle wie Erdnussöl haben höhere Rauchpunkte als tierisches Fett. Mehrfach ungesättigte Öle wie Soja, Raps, Sonnenblumen und Maisöl verschlechtern sich leichter als Erdnussöl bei hohen Temperaturen.

Gute Fette in Erdnussöl

Erdnussöl ist eine gesunde Alternative zu anderen Arten von Ölen. Erdnussöl, wie andere Arten von pflanzlichen Ölen, ist in gesättigten Fettsäuren niedrig und ist frei von Cholesterin und Trans-Fett. Wie Olivenöl ist Erdnussöl hoch in einfach ungesättigten Fettsäuren, die Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können, wenn sie als Ersatz für ungesättigte Fette gegessen werden.

Sie könnten andere Arten von Öl für das Frittieren gewählt haben, weil Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Sie können tief in Erdnussöl fressen, auch wenn Sie eine Allergie auf Erdnüsse haben, nach der Food Allergy & Anaphylaxis Network Website. Hersteller von Erdnussöl Bleichmittel, verfeinern und desodorieren Erdnüsse in einem Prozess, der die Proteine, die für allergische Reaktionen.

Erdnuss Allergie-Würdig