Verdauung von Rohkohl

Kohls scharfer Geschmack kommt von schwefelhaltigen Verbindungen, die Krebs verhindern können, berichtet das Linus Pauling Institut. Kohl ist auch ziemlich niedrig in Kalorien und verpackt mit Vitaminen C und K. Trotz dieser Vorteile, einige Menschen vermeiden Kohl, weil es Magen-Darm-Probleme verursacht. Manchmal ist es als schwer zu verdauen beschrieben, aber es ist genauer zu sagen, dass Kohl eine große Menge an Faser enthält, die einfach nicht wie andere Nährstoffe verdaut wird und zu Nebenwirkungen führen kann.

Brechen von Kohl

Eine Tasse zerrissenen Kohl hat nur 18 Kalorien. Fast 90 Prozent der Kalorien kommen aus Kohlenhydraten, und der Rest sind Proteine ​​mit kaum einer Spur von Fett. Ihr Körper verdaut die Proteine ​​in der üblichen Weise, was bedeutet, dass Enzyme sie in einzelne Aminosäuren zerfallen und sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Einige der Kohlenhydrate sind einfache Zucker, so dass sie auch leicht verdaut und für Energie verwendet werden, aber die restlichen Kohlenhydrate – Raffinose und Ballaststoffe – werden nicht wie andere Nährstoffe verdaut. Infolgedessen können sie einige gastrointestinale Probleme verursachen, während sie durch Ihren Verdauungstrakt gehen.

Raffinose widersteht der Verdauung

Die Raffinose im Kohl gehört zu einer größeren Gruppe von Zuckern, die Oligosaccharide genannt werden. Der menschliche Körper hat nicht die Enzyme benötigt, um diese Zucker auseinander zu brechen, also sind sie nicht verdaut oder absorbiert. Wenn sie Ihren Dickdarm erreichen, werden sie durch Bakterien vergoren. Während der Fermentation wird Gas produziert. Die Bakterien produzieren Wasserstoff, Kohlendioxid und, in etwa einem Drittel aller Erwachsenen, Methan, nach der Temple University School of Medicine.

Lösliche und unlösliche Faser

Wenn Sie essen 1 Tasse zerkleinerten Kohl, werden Sie verbrauchen etwa 2 Gramm Faser, oder 7 Prozent des täglichen Wertes für Faser auf einer 2.000-Kalorien-a-Day-Diät. Die Gesamtfaser wird fast gleichmäßig zwischen löslicher und unlöslicher Faser aufgeteilt. Beide Arten von Fasern passieren Ihr System ohne gründlich verdaut, und beide bieten gesundheitliche Vorteile. Lösliche Faser hilft senken Cholesterin und Gleichgewicht Blutzucker, während unlösliche Faser hält Sie regelmäßig durch Hinzufügen von Bulk zu Hocker. Genau wie Raffinose wird lösliche Ballaststoffe im Dickdarm fermentiert. Zusätzlich zu dem potentiellen Gas und Blähungen aus der Fermentation kann die unlösliche Faser Durchfall verursachen, wenn man zu viel verbraucht.

Verbrauch Tipps

Jeder hat eine andere Toleranz für Lebensmittel wie Kohl, so müssen Sie experimentieren, um die Menge zu bestimmen, die Sie ohne Nebenwirkungen essen können. Ihr System kann besser anpassen, wenn Sie beginnen, indem Sie eine kleine Menge und allmählich erhöhen den Teil. Sie können weniger Nebenwirkungen von Raffinose haben, wenn Sie Over-the-Counter Medikamente mit dem Enzym Alpha-Galactosidase, empfiehlt das National Institute of Diabetes und Verdauung und Nierenerkrankungen. Menschen mit Magen-Darm-Probleme wie Reizdarm-Syndrom muss möglicherweise Kohl zu vermeiden. Kochen Kohl verursacht den Verlust von einigen Nährstoffen, aber es wirkt sich nicht auf Faser, so dass nicht helfen, seine Verdaulichkeit zu verbessern.