Gesunde vs. ungesunde Öle

Die Wahl des richtigen Öls mag überwältigend erscheinen. Alle Öle sind eine Quelle von Fett, da dies ihre primäre Nährstoff ist. Wenn Sie Produkte vergleichen, gibt es zwei Arten von Fett zu beachten: gesättigte und ungesättigte. Es sind diese beiden ernährungsphysiologischen Bestandteile, die ein gesundes Öl von einem ungesunden unterscheiden.

Gesättigte Fett ist mit hohen Cholesterinspiegel verbunden, die Ihr Risiko von Herzerkrankungen erhöhen können. Auf der anderen Seite können ungesättigte Fette das Gegenteil tun und helfen, die Risikofaktoren der Herzerkrankung zu reduzieren. Um sicherzustellen, dass Sie ein gesundes Speiseöl wählen, lesen Sie das Nährwert Etikett auf der Rückseite des Produkts und wählen Sie Öle, die die geringste Menge an gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu ungesättigten Fettsäuren haben. Die 2010 Diät-Richtlinien für Amerikaner empfiehlt, die gesättigte Fettaufnahme auf weniger als 10 Prozent der Kalorien in Ihrer Gesamtdiät zu begrenzen.

Es gibt zwei Arten von ungesättigten Fetten, die hauptsächlich in gesunden Speiseölen gefunden werden: einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette. Essen Lebensmittel reich an einem dieser Fette wird dazu beitragen, Ihr Herz Gesundheit zu verbessern und kann eine Rolle spielen in Ihrem Blutzuckerspiegel, nach der American Heart Association. Öle hoch in einfach ungesättigten Fettsäuren gehören Oliven-, Raps- und Erdnussöle. Öle reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören Saflor, Sesam, Soja, Mais und Sonnenblumenöl. Alle diese Öle sind Ihre besseren oder gesünderen Optionen aufgrund ihrer niedrigeren gesättigten Fettgehalt. Bei 6 Prozent hat Rapsöl den kleinsten Prozentsatz an gesättigtem Fett.

Einige Speiseöle werden aus Pflanzen hergestellt, die einen höheren Prozentsatz an gesättigtem Fett enthalten. Diese Produkte sind bekannt als tropische Öle und schließen Kokos-, Palm- und Palmkernöl ein. Bei 92 Prozent hat Kokosöl den höchsten Prozentsatz an gesättigtem Fett. Sie finden diese Öle vor allem in kommerziellen Snacks, wie Kekse, Kuchen und Chips, aber Sie können sie auch separat auf den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Lebensmitteln, die diese tropischen Öle enthalten, und vermeiden Sie sie in Ihrem alltäglichen Kochen.

Jedes 1 Gramm Fett – ungesättigt oder gesättigt – hat mehr als das Doppelte der Anzahl der Kalorien als 1 Gramm Protein oder Kohlenhydrate. Auch wenn Sie ein gesundes Öl wählen, verwenden Sie es in Maßen, um übermäßige Kalorien zu vermeiden. Messen Sie genaue Portionsgrößen von Ölen, bevor Sie sie zu Rezepten hinzufügen, um die Menge zu kontrollieren, die Sie verwenden. Um die Qualität in Ihrer Ernährung zu erhalten, verbrauchen Öle reich an ungesättigten Fettsäuren statt der hohen gesättigten Fettsäuren, nicht in Kombination mit ihnen.

Der fette Unterschied

Gesunde Öle

Ungesunde öle

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